Cuisine & recettes

 
Après les chocolats au foie gras, voici les chocolats au champagne. Reste plus qu’à proposer le chocolat au homard, le chocolat au magret de canard et quelques autres petites gourmandises,  et nous pourrons faire tout un repas avec du chocolat.
Ce n’est certainement pas le chocoaholic que je suis qui va s’en plaindre.
Ces chocolats sont une […]

Une truffe du Piémont adjugée 95 000 euros à Londres LONDRES - Une truffe blanche de 1,2 kilogramme originaire du Piémont italien a été adjugée 63 000 livres (95 000 euros francs) à Londres dimanche, a révélé lundi le quotidien “The Independant”. La mise a été remportée par un acheteur anonyme de Hong Kong.Cette enchère, […]

 
 Le carpaccio de bœuf et foie gras était déjà assez sympa mais attendez de goûter l’accord extraordinaire entre la noix de saint jacques, le foie gras cru et une touche de truffe.
Il est important pour cette recette d’utiliser des produits de toute première qualité. Hors de question d’employer de la Saint Jacques congelée.
J’aime proposer ce […]

Et voilà, une interdiction de plus en vue… j’espère que les esturgeons d’élevage ne seront pas gavé comme nos amis les canards sinon on risque aussi de l’avoir dans le baba pour le caviar.
Si on continue de tout interdir, je me fait un rôti de caniche ce soir !!!
Trève de plaisanterie, je relaie ce communiqué […]

J’aime bien le foie gras cuit, mi-cuit, fumé ou encore poêlé mais avez-vous déjà mangé du foie gras cru ?
Je succombe souvent à la tentation de manger un petit bout de lobe de foie gras cru quand je coupe des escalopes que je vais ensuite poêler. C’est une habitude que je vous recommande car c’est […]

Vous aviez toujours rêvé de mêler dessert et foie gras… c’est maintenant chose faite avec les chocolats noir fourré au foie gras fabriqué par le chocolatier belge Lolla.
Vous pourrez découvrir sous un emballage doré un chocolat ou une praline comme en dit en Belgique dont la ganache a été remplacée par du foie gras. […]

Voilà ce qui arrive à des tibettains à qui on interdit le foie gras et qui sont obligés de manger de la marmotte!!! Merci au comité d’abollition du gavage des canards  
Source AFP le 14.11.05 à 12h46
“Deux Tibétains sont morts de la peste après avoir mangé de la marmotte, a rapporté dimanche […]

C’est presque la fin du week end, c’est pas une raison se laisser mourir de faim. Profitons du week end jusqu’au bout.
Peut être que vous avez fait du foie gras hier soir ou ce midi et il vous reste quelques petits morceaux de lobbe. Voici une recette idéale pour accomoder vos restes. Quoi qu’il en […]

Un zeste d’essence, un trait d’huile… Non ! Je ne me permettrais pas de vous proposer une recettes aussi explosive …
C’est pourtant un cocktail bien de saison qui réchauffe l’ambiance lors de vos soirées privées dans la rue. Malgré son grand succès en 1968, ce cocktail était un peu tombé dans l’oubli […]

Voici un restaurant où on est toujours bien accueilli par Ben et son épouse. Cela fait 6-7 ans que je m’y rends régulièrement pour y manger les délicieuses grillades du patron.
L’accueil est réellement exceptionnel. Vous ne pourrez que très difficilement trouver quelqu’un de plus accueillant et chaleureux que le patron Ben et son épouse.
Le […]