Cuisine & recettes

Confiture de noix de coco
Pour 200g de confiture
Ingrédients
- 1 noix de coco
- 200g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert
- Cannelle moulue
- Noix muscade râpée
Confection
Cassez la noix de coco et récupérez la pulpe.
Râpez-la.
Portez à ébullition 50cl d’eau, avec le sucre roux, la pulpe de coco, la
vanille fendue et gratée, le zeste de […]

Gambas aux poivrons
Préparation :
Cuire un poivron jaune au grill,l’éplucher et le mettre dans le mixer
avec
une gousse d’ail,quelques feuilles de menthe fraîche et du fumet de
poisson,
mixer le tout.
Cuire les gambas où dans la sauce où au grill où à la poêle.
Servir mettant la sauce dans le fond d’une assiette et dessus les
gambas.
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Le Gâteau thé brun
Voici la recette :
Achetez un paquet de biscuits thé de LU
il vous faut aussi :
- un peu de café ou un mélange d’eau et de rhum ou encore de l’eau vanillée
- 60g de beurre
- 60de sucre
- 1 oeuf
- du parfum (vanille ou autre)
- du chocolat en poudre ou ce que vous voulez […]

Légumes en papillote de bananier
Kasher
Préparation :
Dans une feuille de bananier, couper la partie dure, napper de beurre
escargot la feuille
de bananier, couper en brunoise assez grosses les légumes aux choix et
les mettre au
centre de la feuille de bananier, assaisonner avec le sel et poivre et
ajouter de l’autre
beurre escargot, plier comme si ce serait un papillote quelconque […]

Maccheroncini de Ugo Tognazzi
Un jour à Bologna est venu Monsieur Ugo Tognazzi manger avec un groupe
de diverses personnes, nous nous rencontrâmes au toilettes, étrange
lieu pour parler de cuisine, mais tous les endroits sont valables, il
me donnait cette recette très simple.
Ingrédients :
pistils de safran
50 gr. de ricotta fumée
4 feuilles de basilic frais
50 gr. de speak de […]

Voici une recette d’AM. Laumond, cuisinière à Nancy
JOUES MOELLEUSES DE PORC À LA BIERE
plat de viande du chef ANNE MARIE LAUMOND
Ingrédients pour 4 PERS
8 joues de porc
100 g de gros lardons de poitrine fumée
½ chou vert
Le zeste d’½ orange
2 oignons moyens
1 cuillère à soupe de miel (toutes fleurs)
2 cuillères à soupe de graisse d’oie ou […]

ES PENNES AUX AUBERGINES ET AUX CEPES
300 g de pennes
100 g d’aubergines
50 g de cèpes
1 belle tomate
2 gousses d’ail
20 cl de vin blanc
50 g de beurre
4 c. à s. d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation des pennes :
1. Lavez les aubergines. Ôtez les extrémités, coupez les en rondelles.
Faites-les dégorger pendant 20 minutes.
2. Faites- les cuire quelques minutes sous […]

200g de farine
100g de sucre
125g de beurre
3 ou 4 pommes
1 pointe de cannelle
1 pincée de sel
Mettre dans un saladier la farine, le sel et le sucre
Mélanger puis ajouter le beurre ramoli
Mettre en sable (avec les doigts)
Dans le fond d’un plat beurré deposer les pommes
saupoudrer de sucre et de canelle puis la pate
Mettre au four 30 […]

Penne aux aubergines
2 aubergines, 100g de feta en cubes, 1 poignée d’olives de Kalamata, de
Volos ou de niçoises, 2 c.a.c. de câpres au vinaigre, 2 à 3 gousses
d’ail suivant la taille, persil, 5cl d’huile d’olive, 5cl d’eau

Mettez de l’eau à chauffer pour faire cuire des pâtes.
[…]