Cuisine & recettes

pain d’épices sans matière grasse.
Toujours aussi moelleux 5 jours apres …..
Pour un moule à cake de 26 cm :
- 100 g de farine complète
- 100 g de farine fluide
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 200 g de miel
- 40 g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à café de 4 […]

Le Gâteau thé brun
Voici la recette :
Achetez un paquet de biscuits thé de LU
il vous faut aussi :
- un peu de café ou un mélange d’eau et de rhum ou encore de l’eau vanillée
- 60g de beurre
- 60de sucre
- 1 oeuf
- du parfum (vanille ou autre)
- du chocolat en poudre ou ce que vous voulez […]

CREMES GLACÉES, BASES DE PREPARATION
recette du pasticiere tessinois Luciano Migniami

Ingrédient Quantité Mesure Commentaires
lait 8 dl
crème 35% 2 dl
sucre 250 grs
jaune(s) d’œuf 8
vanille 1 gousse(s)
gélatine 1 feuille(s)

PREPARATION POUR 1 LITRE DE CREME GLACEE.

Porter le lait et […]

CANNELES GIRONDINS

Pour 4 a 6 personnes

1 litre de lait environ (24 cannelés)
350gr de sucre semoule
125gr de beurre
1 gousse de vanille
5cl de rhum
4 jaunes d’oeufs
300gr de farine
beurre pour les moules

Préparation : la veille

Cuisson : […]

la recette du gingembre confit :

éplucher le gingembre
le couper en petit bâtonnets  (ou en lamelle comme préféré)
Mettre dans un casserole . Couvrir d’eau . Ajoutez 150 Grs de sucre par tubercule de gingembre. un demi jus de citron
Faire cuire doucement jusqu’à évaporation complète de l’eau
Retirez et tremper dans du sucre semoule..
Laissez sécher 24H00 à l’air […]

 400g de farine complète
400g de miel
1 cc canelle
1 cc de 4 épices
2 clous de girofle écrasés
1 cc gingembre
25cl de lait
zeste d’1 citron
1/2 orange pressée
1 pincée de sel
1 cs de bicarbonate
150° pendant 1h15

Une recette très sympa pour tous ceux qui disposent de sauge en fleur. La fleur très sucrée se prette bien à des sirops et gelées
Sirop de sauge (Recette du Sirop)
Ingrédients : - 500 grammes de sauge (la plante entière)
- 2 litres d’ eau
- 1.5 kilo de sucre
Préparation “directement en bouteilles” pour la recette […]

je fonce acheter des fraises et j’essaie cela… 

GARIGUETTES SAUTEES AU POIVRES
Pour 4 personnes
500 g de gariguettes,
1 cuil. à C. de poivre vert,
quelques grains de poivre noir,
1 orange,
1 citron,
1 verre de Grand-Marnier,
80g de beurre,
150g de sucre,
feuille de menthe.
Recette :
Laver, équeuter les fraises.
Presser l’orange et […]

Si je devais conquérir un coeur pour la Saint Valentin, il est clair que je tenterais de faire fondre de plaisir ma dulcinée en lui préparant une délicieuse crème à la vanille et au caramel
Tendrement et amoureusement, je mettrais le feu à son coeur en portant à ebullition 1 littre de lait entier dans lequel […]

Vous aviez toujours rêvé de mêler dessert et foie gras… c’est maintenant chose faite avec les chocolats noir fourré au foie gras fabriqué par le chocolatier belge Lolla.
Vous pourrez découvrir sous un emballage doré un chocolat ou une praline comme en dit en Belgique dont la ganache a été remplacée par du foie gras. […]