Cuisine & recettes

la recette du gingembre confit :

éplucher le gingembre
le couper en petit bâtonnets  (ou en lamelle comme préféré)
Mettre dans un casserole . Couvrir d’eau . Ajoutez 150 Grs de sucre par tubercule de gingembre. un demi jus de citron
Faire cuire doucement jusqu’à évaporation complète de l’eau
Retirez et tremper dans du sucre semoule..
Laissez sécher 24H00 à l’air […]

Quelle douce poésie nous offre Ségolène dans son plaidoyer pour le respect de chaque saison. En lisant sa prose, je me suis rendu compte que les noms des mois ont bien peu d’importance quand pour moi, nous entrons dans le mois de truffe et non pas en février. Après cela, le printemps nous reviendra avec […]

Allez tout de suite voir themeatrix.com qui propose un petit film d’animation très marrant sur les principes de l’élevage intensif.
A nouveau vous retrouverez les grands thèmes de la curauté envers les animaux, les antibiotiques, la pollution massive et les impacts sur la société.
Le film s’inspire du film Matrix pour vous faire découvrir la réalité de […]

La Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction a interdit toutes les exportations de caviar et autres produits d’esturgeon en réponse à la grave diminution des stocks de ce poisson.
Le Soir en ligne - Fini le caviar d’esturgeon sauvage
Voici peut être un début de solution aus risques […]

Un barman ex-bijoutier vient de se faire un nom dans le “Chicago by night” en servant à ses clients un cocktail étincelant, le “Ruby Red”, pour la modique somme de 950 dollars.Pour servir le “Ruby red”, Pete Gugni, gérant du club huppé Reserve, mélange vodka, champagne Dom Pérignon, cognac, jus d’orange, et grenadine, qu’il sert […]

Une truffe du Piémont adjugée 95 000 euros à Londres LONDRES - Une truffe blanche de 1,2 kilogramme originaire du Piémont italien a été adjugée 63 000 livres (95 000 euros francs) à Londres dimanche, a révélé lundi le quotidien “The Independant”. La mise a été remportée par un acheteur anonyme de Hong Kong.Cette enchère, […]

Et voilà, une interdiction de plus en vue… j’espère que les esturgeons d’élevage ne seront pas gavé comme nos amis les canards sinon on risque aussi de l’avoir dans le baba pour le caviar.
Si on continue de tout interdir, je me fait un rôti de caniche ce soir !!!
Trève de plaisanterie, je relaie ce communiqué […]

Voilà ce qui arrive à des tibettains à qui on interdit le foie gras et qui sont obligés de manger de la marmotte!!! Merci au comité d’abollition du gavage des canards  
Source AFP le 14.11.05 à 12h46
“Deux Tibétains sont morts de la peste après avoir mangé de la marmotte, a rapporté dimanche […]

introduction à un périple gourmand que j’espère long et fructueux