Commentaires sur : Carpaccio de noix de saint jacques et foie gras à l’huile de truffe blanche.

Par : PianoNiceGuy

Thu, 18 Oct 2007 09:27:59 +0000

PianoNiceGuy…

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Par : bethany beach hotel

Mon, 20 Aug 2007 05:16:26 +0000

bethany beach hotel…

Cuisine & recettes ” Carpaccio de noix de saint jacques et foie gras à ……

Par : psafo

Mon, 09 Apr 2007 15:52:59 +0000

Good site!!!

Par : Jyerre

Wed, 11 Jan 2006 17:08:30 +0000

La même recette peut se faire avec des escargots: faire dégorger les petits gris, les couper en rondelles; à la place du foie gras, ajouter des lamelles de champignons de Paris ayant marinées une nuit dans un bain d’huile d’oilive et d’ail.
Mes 0,02

Par : la Patate masquée

Tue, 03 Jan 2006 00:38:20 +0000

Mercotte, je confirme, c’est une recette absolument géniale. Le croquant de la saint jacques frâiches est sublimé par le fondant du foie gras cru.

Le foie gras d’oie s’accord à mon avis mieux.

Pour la truffe, je choisirais une truffe d’été pas trop forte et dégageant des notes de noisettes qui devraient bien s’allier avec la saint jaques.

Par : AnneE

Mon, 21 Nov 2005 21:12:02 +0000

il faut que je teste le mélange st jacques & foie gras mais ta rectte me donne très envie.
félicitations

Par : Choupette

Sun, 20 Nov 2005 21:45:46 +0000

Hmmmmm! J’en veux !

Par : frederique

Sun, 20 Nov 2005 21:35:23 +0000

hummm…quelle finesse!!
bravo

Par : mercotte

Sun, 20 Nov 2005 20:42:10 +0000

Superbe idée ! j’ai fait un carpaccio de St jacques ce midi avec une petite vinaigrette de truffes , et des lamelles de truffes mais pas de foie gras, quelle faute de goût !! A essayer donc dès que possible ! ça doit vraiment être super !