Chutney à l’anamas
Ingrédients
1 ananas frais
60g de raisins secs sans pépins
1 échalote
1 c à café de poivre noir
1/2 verre de vinaigre
1 verre de vin blanc
100g de sucre en poudre
50g de beurre
Préparation
Lavez les raisins secs et faites-les gonfler dans 1/2 verre de vinblanc. Epluchez et hacher finement l’échalote, épluchez l’ananas etcoupez-le en petits dés.Dans une sauteuse, faites étuver l’échalote dans le beurre blondi,ajouter les dés d’ananas et laissez cuire 5′ en remuant souvent.Ajoutez les raisins secs, le poivre noir et le sucre en poudre, remuezbien. Mouillez ensuite avec le 1/2 verre de cidre et le 1/2 verre de vinblanc restant.Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.Voilà !
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