Cocktail de crevettes
500 g de crevettes décortiquées, 1 petite boîte d’œufs de poisson façon
caviar, 1 ou 2 cœurs de salade, 2 c à soupe de vinaigre, 6 c à soupe
d’huile, sel, poivre.
Détacher les feuilles de salade et les nettoyer. Les envelopper dans un
linge et les mettre au réfrigérateur.
Nettoyer les crevettes et faire une vinaigrette.
Juste avant de servir, mélanger tous les ingrédients et présenter dans
de grands verres.
On pourra aussi napper de mayonnaise, dans laquelle on aura ajouté le
blanc d’œuf battu en neige ferme.
