Cuisine & recettes

Crevettes sauce piquante
Pour 4 personnes
-       400 grammes de crevettes décortiquées
-       ½ petit piment rouge
-       ½ petit piment vert
-       1 oignon émincé
-       2 gousses d’ail haché
-       2 grosses tomates
-       10 centilitres de fumet de poisson
-       jus d’un demi citron
Laver et essuyer les piments. Les émincer. Laver et essorer un bouquet
de persil. Ebouillanter les tomates pendant 1 minute pour les peler
facilement, puis les tailler en grandes lanières.
Passer à la poêle pendant 2 minutes, à feu vif, les crevettes et les
piments. Ajouter dans la poêle l’oignon préalablement émincé et les
lanières de tomate. Continuer la cuisson pendant 2 minutes, puis arroser
du fumet de poisson et du jus de citron. Donner une dernière et courte
ébullition.
Servir en forme de dôme dans des assiettes creuses.

: Vendredi, décembre 22nd, 2006 : 4:59 pm | Recettes
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