Pain d’épices et ballades en forêt
C’est la saison sans doute, j’ai une envie de pain d’épices qui me démange. Je vais me balader en forêt cet après midi et j’ai envie de me réchauffer avec un bon chocolat chaud dans lequel je vais tremper une bonne trnche de pain d’épices.
Bon, précisons tout de même qu’il fait 20° à Bruxelles en ce 30 octobre !!! Me demande si je vais pas plutôt aller me désaltérer avec une bonne bière à l’une ou l’autre terrasse.
Alors, pour mon pain d’épice pour 6 personnes
Je fais fondre 30 g de beurre dans un poêlon à feu doux et quand il est bien fondu, j’ajoute 50 g de mélasse et 50 g de miel. Faut ensuite bien mélanger et on peut retirer du feu.
Pour la pâte : je casse 4 œufs dans un grand saladier et j’ajoute 100 g de sucre. Je bats vigoureusement au fouet pour blanchir le mélange. Il faut que le mélange soit légèrement mousseux. Je verse ensuite le mélange beurre, miel et mélasse aux œufs et je mélange à nouveau.
Je mélange ensuite 100 g de Maïzena¨tamisée avec 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de clous de girofles concassés et 2 étoiles d’anis concassées.
Je verse ce mélange maïzena avec les œufs au miel et mélange pour former une pâte bien homogène.
Il ne reste pus qu’à cuire : il suffit de placer la pâte dans un grand moule que vous aurez préalablement beurré. Zou, 30 minutes au four à 180° et vous pourrez comme moi sentir votre cuisine se remplir d’une bonne odeur de pain d’épice chaud.
Je sais que certains parviennent à avoir des petites boules de sucre qui se cristallisent dans la pâte et je trouve cela absolument délicieux. SI vous savez comment le faire, je serais très curieux que vous me le glissiez au creux de l’oreille.
Bon, je pars en forêt … en t-shirt !
octobre 30th, 2005 at 6:39 pm
il n’a pas l’air très compliqué ce pain d’épices..parfait!j’aime aussi beaucoup avec les morceaux de sucre dans la pâte…si tu as des réponses n’hésite pas à les poster!
octobre 31st, 2005 at 4:05 pm
Superbe ta recette de pain d’épices. C’est vrai que c’est typiquement un gateau pour l’automne.
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