Cuisine & recettes

Si je devais conquérir un coeur pour la Saint Valentin, il est clair que je tenterais de faire fondre de plaisir ma dulcinée en lui préparant une délicieuse crème à la vanille et au caramel

Tendrement et amoureusement, je mettrais le feu à son coeur en portant à ebullition 1 littre de lait entier dans lequel j’ajouterais une gousse de vanille fendue en 2. Cela me fera sans doute penser au parfum de vanille qui si souvent habite son cou.

Je retirerais le lait du feu dés ébullition pour faire mousser 6 oeufs avec 150 g de sucre semoule. Elle aime le sucre et pour lui faire plaisir, j’ajouterai quelques grammes de sucre en plus pour que ses lèvres deviennent une véritable confiserie.

Je verserai sur ces oeufs blanchis au sucre mon lait chaud et je mélangerai conscienceusement au fouet tout en espérant qu’elle est également une fervente adepte de son maniement.

Je préparerai un caramel en cuisant 200 g de sucre avec 5cl d’eau. Je regarderai le caramel blondir en penssant à sa chevelure dorée. Je le retirerai du feu avant qu’il ne brûle et le répartirai dans des ramequins. Je couvrirai ce caramel avec mon appareil aux laits et aux oeufs.

Je laisserai cuire mes ramequins au bain marie dans un four à 150 ° pendant 30 minutes. Juste le temps d’aller lui chercher un bouquet de roses bacarat et déboucher la bouteille de champagne qui fera pétiller ses yeux.

Je démoulerai mes ramequins sur une petite assiette et lui servirai comme un bijou  dans un écrin. A défaut d’un bijou qui brille, ce sera un bijou de gourmandises et je me régalerai de la lumière qui brillera dans ses yeux.

: Jeudi, février 9th, 2006 : 8:47 am | Recettes, Dessert
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