Cuisine & recettes

 Purée Fenouil-Olives (pour 4 personnes)
3 bulbes de fenouil
12 olives noires
20 g de beurre mou non salé
4 brins de persil
Coupez les tiges et la base des fenouils, conservez le plumet pour la
décoration. Emincez les fenouils en tranches et mettez les à cuire à
la vapeur 20 minutes.
Mettez le fenouil cuit dans le bol du mixer avec les olives
dénoyautées, le beurre mou et le persil. Actionnez le mixer quelques
secondes seulement, juste le temps de lier l’ensemble, surtout ne
faites pas tourner trop longtemps.
Pour servir, décorez du plumet des fenouils ou de rondelles d’olives.

: Jeudi, janvier 25th, 2007 : 6:28 pm | Recettes
RSS 2.0 commentaire article| Commentaires | trackback