Velouté de potirons et céleri aux marrons
Je fais une toute petite pause dans le foie gras, juste avant d’attaquer les cuisses de grenouilles 
Alors, voici un bon potage bien de saison et qui va bien me réchauffer alors qu’il ne fait que 10° à Bruxelles. BRRRRR…. qu’est ce que j’attends pour demander l’asile gastronomique dans le Périgord?
Donc pour confectionner ce délicieux, il vous suffit de couper 500 g de potirons et 500 g de céleri rave en cubes de plus ou moins 1cm sur 1cm. Versez tout les cubes dans une casserole avec 40 cl de lait. Complétez d’eau pour que tout soit bien couvert. Salez et poivrez.
Après il suffit de porter le tout à ébullition à feu vif puis réduire sur un feu moyen et laissez cuire 40 minutes. Mixez le potage dans des bols.
Hachez grossièrement des marrons et parsemer les bols avec ces morceaux de marrons. Terminez en saupoudrant quelques peluches de coriandre et de la cannelle.
novembre 10th, 2005 at 5:44 am
10° mais il fait chaud chez toi ! ici c’est plutôt 5° et encore….
je te croyais vraiment du sud oeust moi, vu la teneur de tes articles !
Enfin…. Ton mélange me plait bien j’adore le céleri rave et les cucurbitacées aussi ! à bientôt pour d’autres grenouilles et écrevisses pattes rouges !
novembre 10th, 2005 at 5:45 am
sud ouest !! je bégaïe le matin de bonne heure !! les écrevisses c’est pas obligé mais bon ! pourquoi pas !
novembre 10th, 2005 at 4:46 pm
oui je suis un peu du sud ouest… de Bruxelles.
Je fais partie du commité de soutient pour l’abollition des frites : c’est trop cruel de les jeter à peine coupée dans un bain d’huile.
Mon commité est très peu populaire en belgique : soutenez nous !
novembre 11th, 2005 at 11:27 pm
J’adoooooore les cuisses de grenouilles!!! Mangées récemment sur un risotto aux herbes, divin!! (bon allez c’est quand qu’on ouvre le club des grands méchants mangeurs de cuisses de grenouilles????)