Vin chaud
Préparation: 10 minutesCuisson: 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)- 1 bouteille de vin blanc ou rouge, assez corsé- 1 orange non traitée- 1 citron non traité- 1 bâton de cannelle- 4 clous de girofle- macis, sucre roux en poudreTypique des pays de montagne, où ses vertus revigorantes sont bien connuescontre le froid, le vin chaud connaît plusieurs variantes, soit sur une basede vin rouge, soit sur une base de vin blanc.
1 - Verser 1 bon verre de vin dans une petite casserole et le reste dans unegrande. Par ailleurs, prélever le zeste de l’orange et celui du citron, lesmettre dans la grande casserole et faire chauffer doucement. Mettre le bâtonde cannelle, les clous de girofle et 1/2 cuillerée à café de macis dans lapetite casserole. Porter rapidement ce mélange à ébullition et le fairebouillir pendant 2 minutes.
2 - Verser le contenu de la petite casserole dans la grande et continuer àchauffer doucement en remuant de 7 à 8 minutes. Retirer la casserole du feu.
3 - Verser 3 ou 4 cuillerées à soupe de sucre dans un cruchon en grès.Verser ensuite le contenu de la casserole dans le cruchon en le filtrant àl’aide d’une passoire. Mélanger et servir bouillant.On peut aussi ajouter dans le vin chaud quelques fines rondelles d’un citronpelé à vif, surtout s’il s’agit de vin blanc.
